Tahu Telor Saus Kacang | RESEP MASAKAN INDONESIA

Tahu Tempe kan sudah tidak asing lagi dilingkup kita. Ntah dimasak oseng-oseng tahu tempe, gorengan tempe. Yang penting itu cara kita membuatnya jadi lebih beda dari resep-resep yang lain.

Bahan:

* 200 gram taoge
* 250 gram tahu, potong dadu 1 cm
* 3 buah telur, kocok
* 2 dl minyak goreng
* garam dan merica secukupnya

Saus kacang petis :

4 sdm kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
Cabe rawit sesuai selera
1 sdt gula merah atau pasir
garam secukupnya
1 sdm petis udang
100 ml air panas
2 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap :

Taoge (direndam air mendidih sebentar supaya agak layu)
Daun seledri cincang (aku nggak pake krn nggak punya)
Bawang merah goreng untuk taburan
Lontong atau kentang rebus potong dadu

Cara membuat :

1. Taoge dibersihkan dan rebus sebentar dengan air panas.
2. Telur kocok dibubuhi garam dan merica, masukkan tahu kedalamnya.
3. Panaskan minyak sedikit dan goreng adonan tahu telur di wajan teflon hingga matang dan kering kecoklatan.

Selamat Sibuk ya..ya...ya
iYuuuk!!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Momoh Tempe | RESEP MASAKAN RAHASIA

Indonesian-style dishes are often present in various occasions. Starting homemade meal, or when there is celebration.

Ingredients :
500 gr tempe
750 cc santan from 1 coconut
75 gr green peppers, cut into 1 cm thick oblique
2 bay leaves


Spices are blended:
5 pieces of red onion
3 cloves garlic
1 teaspoon toasted coriander
2 tsp salt
1 segment (2cm) turmeric
1 tsp cumin
1 tsp roasted shrimp paste

How to make:
1. Cut the tempeh 3cmx5cmx1cm size, or to taste. Steam for 15 minutes, remove, drain.

2. Mix coconut milk with blended spices, bring to a boil over medium heat, stirring frequently. Cook for 10 minutes until the spices to infuse.

3. Enter tempeh, green peppers, and bay leaves. Cook, stirring frequently until the coconut milk is low, lift. Serve.

Good Luck...!!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sambal Goreng Tahu Tempe | TEMPORARY HOME

Saya ngarang aja resep dibawah ini, dan hasil akhirnya adalah kemiripan sama sambal goreng tempe-tahu bikinan ibu saya. Lumayan pengobat kangen kalau ada dikost, anda bisa mencobanya.

Ingredient :
250 gr tofu/tahu (bean curd)
250 gr tempe
2 onions
5 cloves garlic
3 tbsp palmsugar
1 tsp trassi bakar (shrimp paste)
2 tbsp kecap manis (sweet dark soy sauce)
1 tsp salt
2 salam leaves
2 red lomboks (large chilies)
5 cm laos (galangal)
1 tsp asem / tamarinde
3 tbsp water
oil
500 ml water + 2 tsp salt

Preperation :
Campur air dengan garam. Potong tempe menjadi dadu seukuran potongan-potongan dan menambahkannya ke dalam air selama 5 menit. Kemudian tiriskan. Memotong tahu / tahu di potong ukuran dadu. Panaskan dalam wajan minyak dan menggoreng tempe dan tahu / tahu cokelat keemasan.
Campur asem dengan 3 sdm air. Pon atau menggiling laos ke dalam pasta. Potong bawang, yang lomboks dan bawang putih halus. Panaskan dalam wajan 3 sdm minyak dan tumis bawang, de bawang putih, yang laos dan salam selama 3 menit. Kemudian tambahkan trassi dan lomboks dan tumis selama 1 menit ini. Tambahkan kecap, de palmsugar, para asemwater dan garam dan biarkan di didihkan perlahan selama 2 menit. Kemudian tambahkan tempe dan tahu / tahu dan biarkan di masak perlahan selama beberapa saat.

Makanan yang tidak pernah dapat terlupakan, meski dari namanya terbilang sederhana. So, Selamat Mencoba!!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KUMPULAN MASAKAN TRSDISIONAL | Petis Ikan dan Udang

Bagi masyarakat jawa timur khususnya pesisir utara, petis merupakan salah satu elemen memasak yang sangat disukai dibalik warna hitamnya. Petis muncul sebagai condiment, bumbu masak hingga "saus salad". Siapa yang tidak mengenal Rujak Uleg atau Rujak Cingur?
Telur Bumbu Petis? Dan gorengan2 ala kios pinggir jalan yang ngga manteb kalo ngga dicocol sambal petis? Hitam pekat tapi bikin ketagihan!


Bahan :
1.Petis udang /ikan adalah hasil pengolahan kaldu / sari udang atau
ikan yang diberi bumbu-bumbu,sehingga berbentuk pasta yang berwarna
cokelat kehitaman dan mempunyai aroma yang khas.
Petis dapat dibuat dari :
- Udang / ikan
- Sisa-sisa udang pemanfaatan limbah kepala dan kulit dan
- Sari ikan dari pembuatan pindang

2. Bumbu

Bumbu-bumbu yang ditambahkan adalah gula merah / putih, garam, dan terasi(biar tambah sedep). Untuk
mempercepat proses pengentalan dan memperbaiki konsentrasi dapat ditambah
bahan-bahan pengental, seperti tepung beras, tapioka atau air tajin.

Proses Pengolahan

ada 2 cara pengolahan petis, yaitu yang berasal dari sari udang dan daging
udang / ikan

1.Cara pengolahan petis dari sari udang

a.Bersihkan dan cuci udang / sisa-sisa kepala dan kulit udang
b.Rebus dengan air hingga mendidih ( untuk 0,5 kg udang direbus
dalam 2 liter air selama 40 – 45% menit )
c.Saring air rebusan tersebut dan beri bumbu-bumbu, seperti : gula
dan garam
d.Panaskan kembali hingga mengental dan berbentuk pasta
e.Dinginkan dan masukkan dalam wadah plastik atau botol

2. Cara pengolahan dari daging udang / ikan

a.Udang dicuci bersih dan ditumbuk halus kemudian diremas-remas
dengan tangan sambil diberi air dan disaring
b.Lakukan pekerjaan ini sampai 3 kali
c.Sebagai pedoman, untuk 0,5 gr udang diperlukan 3 liter air yang
pengunaannya bertahap sebanyak 3 kali yang diperlakukan sama sepertu di
atas
d.Hasil saringan dipanaskan sambil diberi bumbu garam dan dan gula
merah secukupnya sampai mengental
e.Dinginkan dan tempatkan dalam wadah plastik / botol

Penyajian

Biasanya petis dikonsumsi sebagai bumbu sambal pada rujak buah /
sayur, sebagai teman makan tahu, gorengan,serta bumbu tambahan pada
nasi goreng.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kumpulan Resep Masakan Tradisional | Oseng-oseng Kerang

Kadang pengen kerang, tapi kalau musim kemarau susah dicarinya. Terpaksa beli kerang, memang agak mahal sich tapi yang namanya udah kepengen banget kagak bisa ditahan.

Bahan:

- 1 kg kerang

- 5 buah belimbing wuluh

- 3 buah cabai merah

- 5 buah cabai hijau

Bumbu:

- 3 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- ½ ruas kunyit

- ½ ruas jahe

- Serai secukupnya

- 1 lembar daun salam

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Bumbu penyedap secukupnya

- Minyak goring secukupnya

- Santan dari 0,5 butir kelapa

Cara olah :
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
- Sajikan hangat

Tambahan(menurut selera) :
- dicampur dengan mie telur
- sama tumisan sawi
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kumpulan Resep Masakan | Resep masakan Cumi Bakar Bumbu Kecap

Komposisi:
500 gram cumi kupas segar
5 sendok makan kecap bango
2 sendok makan selai kacang
2 sendok makan margarin, dilelehkan
12 tusuk sate

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/8 sendok teh pekak bubuk
1,5 sendok teh garam

tips: selain dibakar diatas bara api, untung mematangkannya sate cumi juga bisa dioven.

kepala cumi saya pisah dari badannya, biar lebih matang, jadi semua kepala saya satukan, dalam 1 tusuk sate ada 3-4 kepala cumi.
karena saya kemarin beli cuminya hampir 1 kilo (25 pcs)

Kemudian bumbu rendaman ditumis (tanpa minyak karena sudah ada margarine dalam bumbu rendaman itu) diaduk terus agar tidak menjadi karamel
setelah bumbu matang, diangkat dituang ke mangkok
lalu diberi rajangan bawang merah, cabe rawit merah dan tomat hijau
sambal ini dimakan bersama cumi dan nasi hangat…

So... pasti pada bilang lezat..!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Resep Gulai Manis Kepiting

Makanan berbahan dasar kepiting memang selalu menggiurkan. Tentunya, masakan seperti kepiting saus tiram, kepiting saus Padang, atau kepiting asam manis sudah biasa kita dengar dan rasakan.
Lantas, bagaimana dengan gulai manis kepiting? Dibawah ini adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
3 ekor kepiting, bersihkan, kukus
1200 ml santan
4 bh cabai merah, belah memanjang
2 bh asam kandis
2 btg serai, memarkan
Minyak untuk menumis

Haluskan:
7 bh bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar
1½ sdt garam

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
Tambahkan cabai merah, masak hingga layu.
Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting dan asam kandis.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.

Untuk 3 orang
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Resep Tengkleng Kambing

Cukup dilihat dari kuahnya yang kental, jadi nafsu pengen nambah lagi. Cerita singkatnya, Waktu sepulang dari rumahnya kakek yang ada di Solo. Di jalan mampir ke warung yang tidak jauh dari rumahnya kakekku, warung "Mogo Mampir". Kalau diceritakan lagi, pheeee pengennya kesana lagi.
Jadi cukup sebuah resep dari pengalamanku aja, Monggo di coba!

Bahan:
* 300 gram iga kambing, cuci bersih
* 4 siung bawang putih, haluskan
* 4 siung bawang merah, haluskan
* 3 cm kunyit, haluskan
* 3 biji kemiri, sangrai, haluskan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 cm kayu manis
* 3 biji cengkeh
* 1/2 biji pala, parut
* 1 batang sereh, memarkan
* 75 ml santan
* 200 ml air
* Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus
-8 buah cabe merah
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-2 sendok teh ketumbar
-1 sendok teh merica butiran
-1/2 sendok teh jintan
-1 CM jahe
-1 CM kunyit
-1 CM lengkuas

Cara membuat :

1. Tumis semua bahan ( kecuali iga kambing, air, dan santan) hingga harum.
2. Masukkan iga kambing, aduk. Biarkan kaldu kambing keluar.
3. Tambahkan air, biarkan hingga iga kambing empuk.
4. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
5. Sajikan bersama sambal dan lontong.

Puaskah..?
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ikan sarden Plus Sayur

Yang namanya Sarden, jelas enak lahh...!
Coba'in aja resep made in khu dibawah ini :

Bahan:
500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan & potong2 sesuai selera (kalo kecil biarkan utuh)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah, dijadikan bawang goreng
4 siung bawang putih, dijadikan bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin

Saus:
3 buah tomat masak, iris kasar
100 gr brokoli, potong kuntum kecil-kecil
3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
150 ml air matang



Cara membuat:

* Kocok telur hingga rata, celupkan ikan sarden perlahan, jangan sampai hancur. Gulingkan ikan ke dalam tepung berbumbu hingga rata.
* Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
* Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sarden, saus tomat, dan daun jeruk, lalu masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga layu.
* Atur ikan dalam piring, siram dengan saus. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Oke lah kalo beg..beg..githu
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Bakar Garang Asem

Resep ayam bakar garang asem ini dari ibuku, dan rasanya tidak kalah nikmatnya yang ada direstoran. Jelas lachh, kecap nomor 1!

BAHAN:
*1 ekor ayam kampung (di Sydney, aku menggunakan grain-fed chicken yang size-nya relative kecil dibandingkan ayam broiler), potong-potong menjadi 8 -10 bagian. Untuk gampangnya, aku biasa meminta bantuan sipenjual untuk memotongnya.
*550 ml air.

Bumbu, uleg halus :

* 8 buah bawang merah
* 4 buah bawang putih
* 2 cm kencur
* 1 sdt ketumbar
* 5 buah kemiri
* 2 cm jahe


Cara Membuat :

1. Potong dada ayam menjadi 10 potong, kukus.
2. Hati dan ampla potong-potong dan rebus.
3. Potong cabai merah, cabai hijau, blimbing wuluh dan tomat
4. Tumis bumbu halus, masukkan ayam, hati dan ampla.
5. Campurkan santan Kara, air, cabai, blimbing wuluh, tomat iris.
6. Bungkus dengan daun pisang yang dialasi plastik
7. Kukus 30 menit.

Dengan resep ini, semoga suami anda tambah lengket!!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Bakar Pedas Manis

Pada resep kali ini saya masih ingin membahas tentang Resep ayam Bakar Pedas manis, atau biasa juga disebut dengan ayam pedas BAKAR . Jadi ayam bakar pedas manis ini saya buat waktu saya masih kuliah semester 3. karena waktu itu ada pelajaran tentang membuat ayam bakar pedas ini. jadi setelah beberapa kali memasak, saya temukan resep yang paling enak untuk resep ayam bakar pedas manis ini yaitu resep yang saya buat dibawah ini :

Bahan :
1 ekor (800 gr) ayam
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa

Olesan :
50 gr cabai merah, potong-potong
3 siung bawang putih
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
200 ml air

Sambal tomat :
2 sdm minyak goreng
8 buah cabai merah, potong-potong
5 buah cabe rawit
3 butir bawang merah
1 buah tomat
2 sdt terasi baker
1 sdt garam
2 sdt gula merah sisir

Cara membuat :

Potong-potong ayam menjadi 4 bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap.

Taruh ayam dan bumbu perendam dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai. Tuangi air kelapa, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Tutup wajan, masak hingga air habis dan ayam matang. Jaga jangan sampai ayam hancur, angkat.

Olesan : Haluskan cabai merah, bhttp://www.blogger.com/post-create.g?blogID=6574010609474781073awang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu benar-benar matang, angkat.

- Panaskan pemanggang di atas api, taruh ayam di atasnya. Panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu olesan hingga harum dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sambal tomat : panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi. Tumis hingga matang dan tomat lunak, angkat. Taruh diatas cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.

Taruh ayam bakar di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap sambal tomat+lalapan.

Rasanya..aduuhh, enaakkk deh. Cobain yahh..
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM BAKAR LUMAJANG

Sajikan ayam bakar terpisah dengan kuah santan dan urap, sedep banget!
Sekarang giliran anda untuk mencoba resep turun temurun dari kakeknya ayahku yang diajari sama temen dari temenya ayahku.

Bahan:

1 ayam, kira-kira 800 g, potong empat

1 sendok teh asam, rendam dengan 2 sendok makan air

3 sendok makan minyak sayur

250 ml santan kental

1 batang sereh, bagian putihnya saja, potong 3 bagian dan geprak

BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi
1 sdt gula merah iris
4 cm lengkuas, iris halus
1 batang serai, iris halus
garam secukupnya

Pelengkap:
• Nasi gurih
• urap


Cara Membuat:
1. Ayam, belah dadanya tidak putus, tekan melebar.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang santan, aduk hingga beruap.
3. Masukkan ayam, kecilkan api, masak hingga matang.
4. Angkat, lalu sisihkan kuah kentalnya.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga harum.
6. Masukkan cabai rawit ke dalam kuah santan sisa rebusan.
7. Masak lagi sambil diaduk hingga matang.
8. Siapkan nasi gurih.
9. Sajikan ayam bakar terpisah dengan kuah santan dan urap.

Semoga jadi resep yang bermanfaat bagi keluarga anda!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Bakar

Ayam Bakar !! Jadi ingat nie sama masakan emMak dirumah, rasanya itu lho bikin kecanduan. Anda mau ?
Monggo dicoba....

Bahan :

* 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Cengkih
* 5 lembar Daun jeruk
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 2 batang Sereh
* 3 sdm Minyak goreng
* 500 ml Santan sedang kentalnya
* 100 ml Santan kental

BUMBU HALUS :
10 Butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, udang, crub stick, dan daun bawang.
4. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan caisim, aduk sebentar. 5. Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya.

Untuk 6 porsi
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayam Bakar Lada Hitam

Apakah anda suka dengan yang dibakar? terus, suka dengan yang pedas-pedas? Disini nie tempatnya buat anda yang suka dengan Ayam Bakar Lada Hitam.

Langkah-langkahnya sebagai berikut:
Bahan :
1 ekor (800 gr) ayam
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu kemudian , semir kulit ayam dengan madu,
Biarkan selama 30 menit di kulkas.

2.Ambil ayam dan semir dengan madu sekali lagi , perciki dengan air jeruk nipis .

3.Panggang kira-klira 30 menit , ambil dari panggangan dan taburi permukaan ayam dengan 1 sdm lada hitam.Perciki lagi dengan sisa air jeruk nipis, panggang lagi sampai matang , sebelum itu ambil air kaldu yang keluar saat di panggang , tampung airnya untuk membuat saus.

Membuat Saus ;

Bumbu :
kaldu , yg dari panggangan ayam tadi
1b sd gula pasir
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih , di haluskan
Garam
Dan merica secukupnya
penyedap rasa
Tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan kaldu dan bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, gula pasir, merica ,penyedap, garam.Didihkan, dan angkat.

Tips Sehat:
- Agar ayam tidak terlalu berminyak setelah matang, buang kulit dan lapisan lemak yang melekat pada daging paha ayam.


Informasi Nutrisi:
Kalori: 139 Kalori
Protein: 14.02 gram
Lemak: 7.75 gram
Serat: 0.38 gram
Karbohidrat: 2.9 gram

Selamat Mencoba..!
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Dhog....

Soto yang satu ini tidak kalah enaknya dengan soto yang ada di kota-kota besar. Soto Dhog, demikian sebutannya!
Soto Dhog ini merupakan andalan lidah para pecinta dikalangan kota Jombang.

Menu Andalan: Soto Dhog Campur
Lokasi: Deket Tugu Bunderan, Jl. Ahmad Yani dan Jl. Merdeka , Candi Mulyo Jombang
Buka : 16:00-20:00

Mungkin dibeberapa tempat soto seperti ini dikenal dengan nama Soto Gebrak yang penjualnya tidak hanya dari Jombang tapi banyak juga dari daerah Lamongan. Makanan yang ditawarkan menurutku tidak cukup untuk memuaskan rasa laparku, namun bagi seorang perempuan menu itu sudah cukup untuk mengisi perut yang sedang keroncongan. Isinya standard menu soto dhog, nasi putih berkuah soto yang berisi daging sapi, ditaburi sedikit tauge pendek, dan terkahir diberi bumbu yang ditaruh di sebuah botol. Biasanya botol tersebut akan digedhog di meja, namun di sini tidak dilakukan, mungkin sang penjual yang telah berusia tak muda lagi sehingga kemampuan menggedhog botol tak seperti dulu ketika masih muda.
Oh iya kita bisa juga mesen daging aja atau campur dengan jerohan sapi. Nasi juga bisa minta dipisah atau dicampur sekalian sama sotonya.
Kalo gua sih campur semuanya...hehehehe...

Salam Maknyusz... Pecinta Soto
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Lamongan

Nikmatnya soto lamongan, pengen? Buat sendiri aja!
Dibawah ini langkah-langkah pembuatannya(Resep dari keluarga temen)

Bahan
* 1 ekor ayam (±1 kg) ayam
* 2-3 batang daun bawang
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, dimemarkan
* 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 3 sdm minyak goreng untuk menumis
* 1½ liter kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Sambal:
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
¼ sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih. Saring air kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Goreng sampai kecoklatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Sambal: rebus cabai merah, rawit, & bawang putih sampai layu. Angkat.
6. Tambahkan garam, haluskan.
7. Sajikan kuah soto dengan ayam suwir, pelengkap, dan sambal.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Ambengan

Banyak pakar bilang, soto merupakan dasar masakan Indonesia. Karena itulah bagi anda yang baru masuk dapur, bisa memilih soto sebagai bahan pelajaran yang pertama. Soto kita kali ini adalah Soto Ambengan, soto ayam asal Surabaya. membuatnya mudah, cepat, tetapi rasanya oke banget.

Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1.5 liter air
2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan

BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 lembar daun salam
5 butir merica
2 sendok teh garam

BUMBU KOYA:
Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).


CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.

2. Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir-suwir.

3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang.

4. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

6. Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan
bawang daun, seledri, dan koya diatasnya.

7. Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya.

8. Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Mahakam (Samarinda)

Bahan:
1 ekor ayam kampung
3.500 ml kaldu
1 batang seledri, diikat
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 cm kayumanis
3 butir cengkeh
1/8 sendok teh pala bubuk
2 cm jahe, dimemarkan
5 cm tebu
2 sendok makan garam
2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 gram kacang tanah sangrai

Pelengkap:

* Perkedel kentang

* Daun bawang, diiris halus

* Seledri, diiris halus

* Telur rebus, dipotong-potong

* Soun, direndam

* Jeruk nipis, diambil airnya

* Bawang goreng

Cara membuat:

* Rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang.

* Angkat lalu suwir-suwir.

* Rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu.

* Bubuhkan garam.

* Tumis bumbu halus sampai matang.

* Tuang ke dalam rebusan kaldu.

* Tambahkan kecap manis.

* Sajikan panas dengan pelengkap.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Grombyang (Pemalang)

Bahan:
500 gram daging sandung lamur, dipotong kotak2 cm
50 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar
3 sendok makan taoco
2 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
1500 ml
5 sendok makan bawang goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kluwek diambil dagingnya
1 sendok makan + 2 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah

Cara membuat :
1. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Rebus daging, taoco, daun salam, serai, kelapa sangrai, dan bumbu halus.
3. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak.
4. Sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Cara penyajian:

Susun dimangkok toge atau kol rebus lalu sirami dengan potongan ayam kuah, taburi bawang merah goreng.

Bila kuah ingin lebih banyak bisa ditambahkan dari kuah kaldu ayam.

Sedap di makan dengan Sambal Kecap Manis.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Soto Tasikmalaya

SOTO Tasik ini mudah sekali kita dapatkan di sejumlah warung di Tasikamalaya. Namun tak mudah mendapatkannya di kota lain. Bila Anda berdomisili bukan di Tasikmalaya, Anda tetap dapat mencicipi soto ini. Caranya? Ya, buat saja sendiri.

Bahan :

1 ekor ayam kampung, dibelah 2 bagian

1 liter santan dari 1 butir kelapa parut

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 batang serai, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

1/4 sendok teh merica

2 siung bawang putih

2 butir kemiri disangrai

1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang.

2. Angkat ayam lalu suir-suir. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

Untuk 6 porsi

Cara Membuat:

- Rebus ayam dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang.

- Angkat ayam lalu suir-suir

- Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS