Tahu Telor Saus Kacang | RESEP MASAKAN INDONESIA

Tahu Tempe kan sudah tidak asing lagi dilingkup kita. Ntah dimasak oseng-oseng tahu tempe, gorengan tempe. Yang penting itu cara kita membuatnya jadi lebih beda dari resep-resep yang lain.

Bahan:

* 200 gram taoge
* 250 gram tahu, potong dadu 1 cm
* 3 buah telur, kocok
* 2 dl minyak goreng
* garam dan merica secukupnya

Saus kacang petis :

4 sdm kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
Cabe rawit sesuai selera
1 sdt gula merah atau pasir
garam secukupnya
1 sdm petis udang
100 ml air panas
2 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap :

Taoge (direndam air mendidih sebentar supaya agak layu)
Daun seledri cincang (aku nggak pake krn nggak punya)
Bawang merah goreng untuk taburan
Lontong atau kentang rebus potong dadu

Cara membuat :

1. Taoge dibersihkan dan rebus sebentar dengan air panas.
2. Telur kocok dibubuhi garam dan merica, masukkan tahu kedalamnya.
3. Panaskan minyak sedikit dan goreng adonan tahu telur di wajan teflon hingga matang dan kering kecoklatan.

Selamat Sibuk ya..ya...ya
iYuuuk!!

• 
• 
• 
• 
• 

Momoh Tempe | RESEP MASAKAN RAHASIA

Indonesian-style dishes are often present in various occasions. Starting homemade meal, or when there is celebration.

Ingredients :
500 gr tempe
750 cc santan from 1 coconut
75 gr green peppers, cut into 1 cm thick oblique
2 bay leaves


Spices are blended:
5 pieces of red onion
3 cloves garlic
1 teaspoon toasted coriander
2 tsp salt
1 segment (2cm) turmeric
1 tsp cumin
1 tsp roasted shrimp paste

How to make:
1. Cut the tempeh 3cmx5cmx1cm size, or to taste. Steam for 15 minutes, remove, drain.

2. Mix coconut milk with blended spices, bring to a boil over medium heat, stirring frequently. Cook for 10 minutes until the spices to infuse.

3. Enter tempeh, green peppers, and bay leaves. Cook, stirring frequently until the coconut milk is low, lift. Serve.

Good Luck...!!

• 
• 
• 
• 
• 

Sambal Goreng Tahu Tempe | TEMPORARY HOME

Saya ngarang aja resep dibawah ini, dan hasil akhirnya adalah kemiripan sama sambal goreng tempe-tahu bikinan ibu saya. Lumayan pengobat kangen kalau ada dikost, anda bisa mencobanya.

Ingredient :
250 gr tofu/tahu (bean curd)
250 gr tempe
2 onions
5 cloves garlic
3 tbsp palmsugar
1 tsp trassi bakar (shrimp paste)
2 tbsp kecap manis (sweet dark soy sauce)
1 tsp salt
2 salam leaves
2 red lomboks (large chilies)
5 cm laos (galangal)
1 tsp asem / tamarinde
3 tbsp water
oil
500 ml water + 2 tsp salt

Preperation :
Campur air dengan garam. Potong tempe menjadi dadu seukuran potongan-potongan dan menambahkannya ke dalam air selama 5 menit. Kemudian tiriskan. Memotong tahu / tahu di potong ukuran dadu. Panaskan dalam wajan minyak dan menggoreng tempe dan tahu / tahu cokelat keemasan.
Campur asem dengan 3 sdm air. Pon atau menggiling laos ke dalam pasta. Potong bawang, yang lomboks dan bawang putih halus. Panaskan dalam wajan 3 sdm minyak dan tumis bawang, de bawang putih, yang laos dan salam selama 3 menit. Kemudian tambahkan trassi dan lomboks dan tumis selama 1 menit ini. Tambahkan kecap, de palmsugar, para asemwater dan garam dan biarkan di didihkan perlahan selama 2 menit. Kemudian tambahkan tempe dan tahu / tahu dan biarkan di masak perlahan selama beberapa saat.

Makanan yang tidak pernah dapat terlupakan, meski dari namanya terbilang sederhana. So, Selamat Mencoba!!

• 
• 
• 
• 
• 

KUMPULAN MASAKAN TRSDISIONAL | Petis Ikan dan Udang

Bagi masyarakat jawa timur khususnya pesisir utara, petis merupakan salah satu elemen memasak yang sangat disukai dibalik warna hitamnya. Petis muncul sebagai condiment, bumbu masak hingga "saus salad". Siapa yang tidak mengenal Rujak Uleg atau Rujak Cingur?
Telur Bumbu Petis? Dan gorengan2 ala kios pinggir jalan yang ngga manteb kalo ngga dicocol sambal petis? Hitam pekat tapi bikin ketagihan!


Bahan :
1.Petis udang /ikan adalah hasil pengolahan kaldu / sari udang atau
ikan yang diberi bumbu-bumbu,sehingga berbentuk pasta yang berwarna
cokelat kehitaman dan mempunyai aroma yang khas.
Petis dapat dibuat dari :
- Udang / ikan
- Sisa-sisa udang pemanfaatan limbah kepala dan kulit dan
- Sari ikan dari pembuatan pindang

2. Bumbu

Bumbu-bumbu yang ditambahkan adalah gula merah / putih, garam, dan terasi(biar tambah sedep). Untuk
mempercepat proses pengentalan dan memperbaiki konsentrasi dapat ditambah
bahan-bahan pengental, seperti tepung beras, tapioka atau air tajin.

Proses Pengolahan

ada 2 cara pengolahan petis, yaitu yang berasal dari sari udang dan daging
udang / ikan

1.Cara pengolahan petis dari sari udang

a.Bersihkan dan cuci udang / sisa-sisa kepala dan kulit udang
b.Rebus dengan air hingga mendidih ( untuk 0,5 kg udang direbus
dalam 2 liter air selama 40 – 45% menit )
c.Saring air rebusan tersebut dan beri bumbu-bumbu, seperti : gula
dan garam
d.Panaskan kembali hingga mengental dan berbentuk pasta
e.Dinginkan dan masukkan dalam wadah plastik atau botol

2. Cara pengolahan dari daging udang / ikan

a.Udang dicuci bersih dan ditumbuk halus kemudian diremas-remas
dengan tangan sambil diberi air dan disaring
b.Lakukan pekerjaan ini sampai 3 kali
c.Sebagai pedoman, untuk 0,5 gr udang diperlukan 3 liter air yang
pengunaannya bertahap sebanyak 3 kali yang diperlakukan sama sepertu di
atas
d.Hasil saringan dipanaskan sambil diberi bumbu garam dan dan gula
merah secukupnya sampai mengental
e.Dinginkan dan tempatkan dalam wadah plastik / botol

Penyajian

Biasanya petis dikonsumsi sebagai bumbu sambal pada rujak buah /
sayur, sebagai teman makan tahu, gorengan,serta bumbu tambahan pada
nasi goreng.

• 
• 
• 
• 
• 

Kumpulan Resep Masakan Tradisional | Oseng-oseng Kerang

Kadang pengen kerang, tapi kalau musim kemarau susah dicarinya. Terpaksa beli kerang, memang agak mahal sich tapi yang namanya udah kepengen banget kagak bisa ditahan.

Bahan:

- 1 kg kerang

- 5 buah belimbing wuluh

- 3 buah cabai merah

- 5 buah cabai hijau

Bumbu:

- 3 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- ½ ruas kunyit

- ½ ruas jahe

- Serai secukupnya

- 1 lembar daun salam

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Bumbu penyedap secukupnya

- Minyak goring secukupnya

- Santan dari 0,5 butir kelapa

Cara olah :
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
- Sajikan hangat

Tambahan(menurut selera) :
- dicampur dengan mie telur
- sama tumisan sawi

• 
• 
• 
• 
• 

Kumpulan Resep Masakan | Resep masakan Cumi Bakar Bumbu Kecap

Komposisi:
500 gram cumi kupas segar
5 sendok makan kecap bango
2 sendok makan selai kacang
2 sendok makan margarin, dilelehkan
12 tusuk sate

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/8 sendok teh pekak bubuk
1,5 sendok teh garam

tips: selain dibakar diatas bara api, untung mematangkannya sate cumi juga bisa dioven.

kepala cumi saya pisah dari badannya, biar lebih matang, jadi semua kepala saya satukan, dalam 1 tusuk sate ada 3-4 kepala cumi.
karena saya kemarin beli cuminya hampir 1 kilo (25 pcs)

Kemudian bumbu rendaman ditumis (tanpa minyak karena sudah ada margarine dalam bumbu rendaman itu) diaduk terus agar tidak menjadi karamel
setelah bumbu matang, diangkat dituang ke mangkok
lalu diberi rajangan bawang merah, cabe rawit merah dan tomat hijau
sambal ini dimakan bersama cumi dan nasi hangat…

So... pasti pada bilang lezat..!

• 
• 
• 
• 
• 

Resep Gulai Manis Kepiting

Makanan berbahan dasar kepiting memang selalu menggiurkan. Tentunya, masakan seperti kepiting saus tiram, kepiting saus Padang, atau kepiting asam manis sudah biasa kita dengar dan rasakan.
Lantas, bagaimana dengan gulai manis kepiting? Dibawah ini adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
3 ekor kepiting, bersihkan, kukus
1200 ml santan
4 bh cabai merah, belah memanjang
2 bh asam kandis
2 btg serai, memarkan
Minyak untuk menumis

Haluskan:
7 bh bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar
1½ sdt garam

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
Tambahkan cabai merah, masak hingga layu.
Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting dan asam kandis.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.

Untuk 3 orang

• 
• 
• 
• 
•