Ayam Bakar Garang Asem

Resep ayam bakar garang asem ini dari ibuku, dan rasanya tidak kalah nikmatnya yang ada direstoran. Jelas lachh, kecap nomor 1!

BAHAN:
*1 ekor ayam kampung (di Sydney, aku menggunakan grain-fed chicken yang size-nya relative kecil dibandingkan ayam broiler), potong-potong menjadi 8 -10 bagian. Untuk gampangnya, aku biasa meminta bantuan sipenjual untuk memotongnya.
*550 ml air.

Bumbu, uleg halus :

* 8 buah bawang merah
* 4 buah bawang putih
* 2 cm kencur
* 1 sdt ketumbar
* 5 buah kemiri
* 2 cm jahe


Cara Membuat :

1. Potong dada ayam menjadi 10 potong, kukus.
2. Hati dan ampla potong-potong dan rebus.
3. Potong cabai merah, cabai hijau, blimbing wuluh dan tomat
4. Tumis bumbu halus, masukkan ayam, hati dan ampla.
5. Campurkan santan Kara, air, cabai, blimbing wuluh, tomat iris.
6. Bungkus dengan daun pisang yang dialasi plastik
7. Kukus 30 menit.

Dengan resep ini, semoga suami anda tambah lengket!!

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Bakar Pedas Manis

Pada resep kali ini saya masih ingin membahas tentang Resep ayam Bakar Pedas manis, atau biasa juga disebut dengan ayam pedas BAKAR . Jadi ayam bakar pedas manis ini saya buat waktu saya masih kuliah semester 3. karena waktu itu ada pelajaran tentang membuat ayam bakar pedas ini. jadi setelah beberapa kali memasak, saya temukan resep yang paling enak untuk resep ayam bakar pedas manis ini yaitu resep yang saya buat dibawah ini :

Bahan :
1 ekor (800 gr) ayam
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa

Olesan :
50 gr cabai merah, potong-potong
3 siung bawang putih
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
200 ml air

Sambal tomat :
2 sdm minyak goreng
8 buah cabai merah, potong-potong
5 buah cabe rawit
3 butir bawang merah
1 buah tomat
2 sdt terasi baker
1 sdt garam
2 sdt gula merah sisir

Cara membuat :

Potong-potong ayam menjadi 4 bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap.

Taruh ayam dan bumbu perendam dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai. Tuangi air kelapa, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Tutup wajan, masak hingga air habis dan ayam matang. Jaga jangan sampai ayam hancur, angkat.

Olesan : Haluskan cabai merah, bhttp://www.blogger.com/post-create.g?blogID=6574010609474781073awang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu benar-benar matang, angkat.

- Panaskan pemanggang di atas api, taruh ayam di atasnya. Panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu olesan hingga harum dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sambal tomat : panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi. Tumis hingga matang dan tomat lunak, angkat. Taruh diatas cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.

Taruh ayam bakar di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap sambal tomat+lalapan.

Rasanya..aduuhh, enaakkk deh. Cobain yahh..

• 
• 
• 
• 
• 

AYAM BAKAR LUMAJANG

Sajikan ayam bakar terpisah dengan kuah santan dan urap, sedep banget!
Sekarang giliran anda untuk mencoba resep turun temurun dari kakeknya ayahku yang diajari sama temen dari temenya ayahku.

Bahan:

1 ayam, kira-kira 800 g, potong empat

1 sendok teh asam, rendam dengan 2 sendok makan air

3 sendok makan minyak sayur

250 ml santan kental

1 batang sereh, bagian putihnya saja, potong 3 bagian dan geprak

BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi
1 sdt gula merah iris
4 cm lengkuas, iris halus
1 batang serai, iris halus
garam secukupnya

Pelengkap:
• Nasi gurih
• urap


Cara Membuat:
1. Ayam, belah dadanya tidak putus, tekan melebar.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang santan, aduk hingga beruap.
3. Masukkan ayam, kecilkan api, masak hingga matang.
4. Angkat, lalu sisihkan kuah kentalnya.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga harum.
6. Masukkan cabai rawit ke dalam kuah santan sisa rebusan.
7. Masak lagi sambil diaduk hingga matang.
8. Siapkan nasi gurih.
9. Sajikan ayam bakar terpisah dengan kuah santan dan urap.

Semoga jadi resep yang bermanfaat bagi keluarga anda!

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Bakar

Ayam Bakar !! Jadi ingat nie sama masakan emMak dirumah, rasanya itu lho bikin kecanduan. Anda mau ?
Monggo dicoba....

Bahan :

* 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Cengkih
* 5 lembar Daun jeruk
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 2 batang Sereh
* 3 sdm Minyak goreng
* 500 ml Santan sedang kentalnya
* 100 ml Santan kental

BUMBU HALUS :
10 Butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, udang, crub stick, dan daun bawang.
4. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan caisim, aduk sebentar. 5. Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya.

Untuk 6 porsi

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Bakar Lada Hitam

Apakah anda suka dengan yang dibakar? terus, suka dengan yang pedas-pedas? Disini nie tempatnya buat anda yang suka dengan Ayam Bakar Lada Hitam.

Langkah-langkahnya sebagai berikut:
Bahan :
1 ekor (800 gr) ayam
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu kemudian , semir kulit ayam dengan madu,
Biarkan selama 30 menit di kulkas.

2.Ambil ayam dan semir dengan madu sekali lagi , perciki dengan air jeruk nipis .

3.Panggang kira-klira 30 menit , ambil dari panggangan dan taburi permukaan ayam dengan 1 sdm lada hitam.Perciki lagi dengan sisa air jeruk nipis, panggang lagi sampai matang , sebelum itu ambil air kaldu yang keluar saat di panggang , tampung airnya untuk membuat saus.

Membuat Saus ;

Bumbu :
kaldu , yg dari panggangan ayam tadi
1b sd gula pasir
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih , di haluskan
Garam
Dan merica secukupnya
penyedap rasa
Tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan kaldu dan bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, gula pasir, merica ,penyedap, garam.Didihkan, dan angkat.

Tips Sehat:
- Agar ayam tidak terlalu berminyak setelah matang, buang kulit dan lapisan lemak yang melekat pada daging paha ayam.


Informasi Nutrisi:
Kalori: 139 Kalori
Protein: 14.02 gram
Lemak: 7.75 gram
Serat: 0.38 gram
Karbohidrat: 2.9 gram

Selamat Mencoba..!

• 
• 
• 
• 
•