Soto Dhog....

Soto yang satu ini tidak kalah enaknya dengan soto yang ada di kota-kota besar. Soto Dhog, demikian sebutannya!
Soto Dhog ini merupakan andalan lidah para pecinta dikalangan kota Jombang.

Menu Andalan: Soto Dhog Campur
Lokasi: Deket Tugu Bunderan, Jl. Ahmad Yani dan Jl. Merdeka , Candi Mulyo Jombang
Buka : 16:00-20:00

Mungkin dibeberapa tempat soto seperti ini dikenal dengan nama Soto Gebrak yang penjualnya tidak hanya dari Jombang tapi banyak juga dari daerah Lamongan. Makanan yang ditawarkan menurutku tidak cukup untuk memuaskan rasa laparku, namun bagi seorang perempuan menu itu sudah cukup untuk mengisi perut yang sedang keroncongan. Isinya standard menu soto dhog, nasi putih berkuah soto yang berisi daging sapi, ditaburi sedikit tauge pendek, dan terkahir diberi bumbu yang ditaruh di sebuah botol. Biasanya botol tersebut akan digedhog di meja, namun di sini tidak dilakukan, mungkin sang penjual yang telah berusia tak muda lagi sehingga kemampuan menggedhog botol tak seperti dulu ketika masih muda.
Oh iya kita bisa juga mesen daging aja atau campur dengan jerohan sapi. Nasi juga bisa minta dipisah atau dicampur sekalian sama sotonya.
Kalo gua sih campur semuanya...hehehehe...

Salam Maknyusz... Pecinta Soto

• 
• 
• 
• 
• 

Soto Lamongan

Nikmatnya soto lamongan, pengen? Buat sendiri aja!
Dibawah ini langkah-langkah pembuatannya(Resep dari keluarga temen)

Bahan
* 1 ekor ayam (±1 kg) ayam
* 2-3 batang daun bawang
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, dimemarkan
* 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 3 sdm minyak goreng untuk menumis
* 1½ liter kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Sambal:
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
¼ sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih. Saring air kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Goreng sampai kecoklatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Sambal: rebus cabai merah, rawit, & bawang putih sampai layu. Angkat.
6. Tambahkan garam, haluskan.
7. Sajikan kuah soto dengan ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

• 
• 
• 
• 
• 

Soto Ambengan

Banyak pakar bilang, soto merupakan dasar masakan Indonesia. Karena itulah bagi anda yang baru masuk dapur, bisa memilih soto sebagai bahan pelajaran yang pertama. Soto kita kali ini adalah Soto Ambengan, soto ayam asal Surabaya. membuatnya mudah, cepat, tetapi rasanya oke banget.

Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1.5 liter air
2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan

BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 lembar daun salam
5 butir merica
2 sendok teh garam

BUMBU KOYA:
Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).


CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.

2. Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir-suwir.

3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang.

4. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

6. Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan
bawang daun, seledri, dan koya diatasnya.

7. Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya.

8. Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

• 
• 
• 
• 
• 

Soto Mahakam (Samarinda)

Bahan:
1 ekor ayam kampung
3.500 ml kaldu
1 batang seledri, diikat
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 cm kayumanis
3 butir cengkeh
1/8 sendok teh pala bubuk
2 cm jahe, dimemarkan
5 cm tebu
2 sendok makan garam
2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 gram kacang tanah sangrai

Pelengkap:

* Perkedel kentang

* Daun bawang, diiris halus

* Seledri, diiris halus

* Telur rebus, dipotong-potong

* Soun, direndam

* Jeruk nipis, diambil airnya

* Bawang goreng

Cara membuat:

* Rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang.

* Angkat lalu suwir-suwir.

* Rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu.

* Bubuhkan garam.

* Tumis bumbu halus sampai matang.

* Tuang ke dalam rebusan kaldu.

* Tambahkan kecap manis.

* Sajikan panas dengan pelengkap.

• 
• 
• 
• 
• 

Soto Grombyang (Pemalang)

Bahan:
500 gram daging sandung lamur, dipotong kotak2 cm
50 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar
3 sendok makan taoco
2 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
1500 ml
5 sendok makan bawang goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kluwek diambil dagingnya
1 sendok makan + 2 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah

Cara membuat :
1. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Rebus daging, taoco, daun salam, serai, kelapa sangrai, dan bumbu halus.
3. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak.
4. Sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Cara penyajian:

Susun dimangkok toge atau kol rebus lalu sirami dengan potongan ayam kuah, taburi bawang merah goreng.

Bila kuah ingin lebih banyak bisa ditambahkan dari kuah kaldu ayam.

Sedap di makan dengan Sambal Kecap Manis.

• 
• 
• 
• 
• 

Soto Tasikmalaya

SOTO Tasik ini mudah sekali kita dapatkan di sejumlah warung di Tasikamalaya. Namun tak mudah mendapatkannya di kota lain. Bila Anda berdomisili bukan di Tasikmalaya, Anda tetap dapat mencicipi soto ini. Caranya? Ya, buat saja sendiri.

Bahan :

1 ekor ayam kampung, dibelah 2 bagian

1 liter santan dari 1 butir kelapa parut

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 batang serai, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

1/4 sendok teh merica

2 siung bawang putih

2 butir kemiri disangrai

1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang.

2. Angkat ayam lalu suir-suir. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

Untuk 6 porsi

Cara Membuat:

- Rebus ayam dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang.

- Angkat ayam lalu suir-suir

- Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

• 
• 
• 
• 
•